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Tarta de espinaca con base de patatas

3 patatas grandes (600 gr aprox) / 2 cucharadas de aceite de oliva / 50 gr de espinaca sin tallos / 2 huevos / 1 taza de requesón (ricota) / 1 taza y 1/2 de una mezcla de perejil, cebollino (ciboulette) y eneldo, todos ellos frescos y picados / 100 gr de queso feta desmenuzado u otra variedad de queso ralladoalladura de un limón / Sal y pimienta a gusto

 

Lasaña de queso

12450 gramos de pasta de lasaña / 4 tazas (1 kilo) de requesón / 1/4 taza (20 gramos) de queso parmesano / 4 huevos / Sal y pimienta al gusto / 1 cucharadita de aceite de oliva / 3 dientes de ajo, picados / 2 latas (400 gramos cada una) de salsa de tomate para pasta / 1/2 cucharadita de orégano seco / 2 tazas (225 gramos) de queso mozzarella rallado
 

Hamburguesas de lentejas

hamburguesadelentejas

200 g de lenteja pardina cocidas / 100 g de arroz blanco cocido / 1 puerro / 1 zanahoria / 1 pimiento verde / 2 cucharadas de maíz dulce / 2 cucharadas de semillas de girasol / 1 puñado de pasas / 6 lonchas de queso / 1 tomate grande / Lechuga / Aceite de oliva / Sal / Pimienta / Tomillo / Vinagreta / 3 Papas

 

Frittata de champiñones y pamersano

fritata de champiñones2 tazas de champiñones secos (aproximadamente 2 onzas) / 6 claras de huevo grandes / 4 huevos grandes / 1/2 cucharadita de sal / 1/4 cucharadita de pimienta recién molida negro / 1/2 taza de queso parmesano / 1 cucharada de aceite de oliva / Cebolleta fresca picada (opcional)

 

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