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Sopa de papas, acelgas y tofu

acelgas•  2 ramos de acelgas lavadas • 2 tazas de maíz (elote) desgranado. SI no tienes, puedes sustituir por habas o garbanzos previamente cocidos • 6 papas con cáscara, lavadas y picadas en cuadros grandes • 1 cebolla picada • 3 a 4 dientes de ajo ( o más si gustas del sabor a ajo) • 150 grms, de tofu suave • 1 ramito de cilantro picadito o perejil (lavado y desinfectado) • 5 tomates rojos, grandes y maduros • El jugo de un limón jugoso • Sal

 

Puré de calabaza

maxresdefault1 kilo de calabaza limpia y pelada / 2 Cebollas de rama / 1 diente de ajo machacado / 3 cucharadas de aceite de oliva / 1 cucharadita de comino molido / 1 cucharadita de jengibre molido / 1 litro de caldo de verduras / Sal y pimienta.

 

 

Brócoli con salsa de tomate

brocoli 4

500 gramos de brócoli / 1 cebolla mediana / 1 pimiento rojo / 1 pimiento verde / 400 gramos de tomate triturado (o salsa de tomate ya preparada) / Pimienta de cayena molida / Sal / Aceite

 

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